成果信息

本项目开发的酒类纳米快速陈化机设备是利用纳米和分子重组排列技术将新酿酒通过设备中管道，仅仅几秒钟可使酒达到陈化几年的目的（过陈化机一次相当与有三到五年的陈化期），且永不反弹。)

背景介绍

传统的酿酒醇化过程是将新酿好的酒贮藏在酒窖经长年累月，使酒缓慢氧化。酒中的醛逐渐氧化成羧酸，再与醇产生酯化反应，生成具有芳香气味的酯，从而使酒质醇厚芳香，绵甜可口。自然陈化的问题在于，所需时间漫长，少则几年，多则几十年，无疑占用大量资金和场地及储罐，严重制约了酒厂的发展，尤其中小企业难以承受资金积压的压力。)

应用前景

项目设备适用于各类新酿酒，包括白酒、葡萄酒、药酒等等，而我国是酒类产品的生产和销售大国，全国大小酒厂三万多家，因此项目产品的市场前景十分可观。项目投资效益方面，以设厂为酒厂提供酒陈化加工服务为例，每公斤仅收取一元，而一个大型酒厂年产酒几万吨，加工费也就是几千万元，而本项目运营中所消耗成本很低，收益十分可观。)