成果信息

在预处理方面，采用固态生物反应技术对果皮进行预处理，使结合在果皮上的纤维素充分解链，从而使花色苷充分释放，提高了萃取率，降低了资源的浪费； 在萃取方面，首次采用“超声波——等离子隧道式连续化”萃取技术，克服了传统“釜式萃取”技术在花色苷类色素萃取过程中存在的成本高、萃取不均匀、容易氧化降解、溶剂残留以及不能连续化萃取等弊端； 在提纯方面，采用自主发明的多级分子筛设备对花色苷进行分离纯化，使提取率有了显著的提高，解决了由于纯度不达标导致产品附加值不高的问题。 1.技术指标：提取率97.5%；纯度：欧盟标准。 2.技术特点：取率高、产品质量好、成本低、稳定性强。 )

背景介绍

色素与食品的关系密不可分。色素赋予食品诱人的色泽，从而给消费者带来良好的感官效果和强烈的购买欲。食用色素按来源可分为天然色素和人工化学合成色素两大类。近年来，研究发现人工化学合成色素具有致癌及致突变等隐患。因此，天然色素日益受到人们重视，而开发具有一定营养的天然花青素非常必要。)

应用前景

可以作为高稳定性天然食用红色素以及抗辐射、美容、解酒、保肝、明目等功能制剂，还可应用于食品领域，应用于保健品、医药、生物化工、化妆品等领域，使浆果花色苷类色素资源的开发利用向多元化方向发展，开辟了功能性食用色素产品开发利用的新途径，前景广泛。)